一支雞腿肉,輕鬆做出世界名菜左宗棠雞!

一支雞腿肉,輕鬆做出世界名菜左宗棠雞! 左宗棠雞

材料:

A

去骨雞腿肉 700公克 chicken thigh 700g

辣椒段 2根 chili 2pcs

蒜末 25公克 garlic 25g

B

醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.

米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tbsp.

番茄醬 1大匙 ketchup 1tbsp.

白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.

糖 1大匙 sugar 1tbsp.

太白粉 1茶匙 tapioca starch 1tsp.

水 1大匙 water 1tbsp.

C

醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.

米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

雞蛋 1顆 egg 1pcs

D

太白粉 1.5大匙 tapioca starch 1.5tbsp.

沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.

作法:

1. 先將材料B拌勻成醬汁。

2. 去骨雞腿肉切大丁,加入材料C抓勻。

3. 再加入材料D的太白粉抓勻後,加入沙拉油拌勻,靜置15分鐘入味。

4. 熱鍋,倒入1大匙油,放入醃好的雞腿肉,煎至表面焦香上色。

5. 將雞肉撥到外圍,中間加入蒜末與辣椒段炒香。

6. 再加入作法1的醬汁炒勻至湯汁濃稠即可。

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