壓力鍋做香菇肉燥

壓力鍋做香菇肉燥 撇步1 滷肉要有油脂才有口感 (搭配絞肉加入時的畫面)

撇步2 加香菇水提味更清香 (搭配香菇水加入時的畫面)

香菇肉燥

材料：

A

豬絞肉 500公克 minced pork 500g

蒜末 20公克 garlic 20g

B

泡發香菇丁 120公克 dried shiitake mushroom 120g

香菇水 120㏄ mushroom soaking liquid

紅蔥酥 30公克 crispy fried shallots 30g

白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.

醬油 80㏄ soy sauce

水 200㏄ water

糖 1大匙 sugar 1tbsp.

米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.

作法：

1.乾香菇泡水至軟，去蒂切丁。

2.選擇「火鍋」、火力5，熱鍋，放入豬絞肉炒至變白後撥一旁。

3.放入蒜末和香菇丁炒香，再與絞肉炒勻。

4.加入所有調味料，再加水200㏄，蓋上蓋子。

5.改選擇「燉煮」行程，待行程結束，加入紅蔥酥拌勻，再燜10分鐘即可。

2024-07-02T10:42:32Z