滷肉飯糰

滷肉飯糰 大標：滷肉飯可以這樣吃

秘訣：連皮一起滷　富含膠質超潤口

秘訣：先炒過再加水　肉燥香氣更濃郁

材料

[滷肉]

五花肉 1200公克／pork belly 1200g

紅蔥末 50公克／shallot 50g

肉桂粉 1/4茶匙／cinnamon powder 1/4tsp.

五香粉 1/4茶匙／Chinese five spices 1/4tsp.

白胡椒粉 1/4茶匙／white pepper powder 1/4tsp.

醬油 250公克／soy sauce 250g

糖 30公克／sugar 30g

米酒 100公克／cooking rice wine 100g

[飯糰]

（小字：配料跟份量可照個人喜好添加）

白飯 適量／steamed rice q.s.

滷肉 適量／braised pork q.s.

滷蛋 適量／braised egg q.s.

酸菜 適量／pickled mustard-green q.s.

油條 適量／fried bread stick q.s.

香菜 適量／coriander q.s.

作法

1. 五花肉洗淨、切小塊備用。萬用鍋選擇【爆炒煎烤】功能，設定20分鐘後開蓋，預熱後放入肉的肥油部分，翻炒到出油。

2. 放入紅蔥末繼續炒到微乾，加入剩餘的五花肉，炒到顏色變白後放入肉桂粉、五香末、白胡椒粉、醬油、糖與米酒拌勻。

3. 稍微翻炒3分鐘，加水至稍微蓋過肉，蓋起上蓋，選擇【豬/雞/鴨】功能，設定29分鐘，待行程完畢即可。（

4. 抹布外包裹耐熱袋，取白飯、作法3的滷肉與其他飯糰材料依序鋪上，一同包起、捏緊即可。

2023-11-02T01:54:33Z dg43tfdfdgfd