簡單冷凍花椰菜，做出名牌館子菜

簡單冷凍花椰菜，做出名牌館子菜 1. 乾鍋花椰菜

不用切不用洗 拆袋就能煮

鮮香辣 超夠味！

材料：

白花椰菜 700公克/cauliflower 700g

蒜片 30公克/garlic 30g

蒜綠 30公克/green garlic 30g

蒜白 60公克/green garlic 30g

乾辣椒 20公克/dried chili 20g

花椒 3公克/Sichuan pepper 3g

醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.

細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

紹興酒 2大匙/Shaoxing wine 2tbsp.

作法：

1. 熱鍋倒入油，放入蒜片、乾辣椒、花椒、蒜白先炒香。

2. 放入白花椰菜，稍微煸炒至焦香，加入醬油、細糖和紹興酒。

3. 拌炒均勻燒煮至醬汁收乾，再放入蒜綠拌勻即可。

2. 蒜拌花椰菜

材料：

白花椰菜 400公克/ cauliflower 400g

蒜末 10公克/garlic 10g

橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.

鹽 少許/salt q.s.

作法：

1. 燙過的花椰菜放入鍋中，加入蒜末、橄欖油、鹽。

2. 不開火拌勻即可。

3. 糖醋花椰菜

材料：

白花椰菜 450公克/ cauliflower 450g

蒜末 15公克/garlic 15g

調味料：

糖醋醬 適量/ sweet and sour sauce q.s.

作法：

1. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末爆香。

2. 放入花椰菜，再淋上糖醋醬，拌炒均勻至醬汁濃稠即可。

4. 奶油花椰菜

濃郁奶油香氣

滑嫩口感好吃到停不下來

材料：

白花椰菜 500公克/ cauliflower 500g

無鹽奶油 30公克/ unsalted butter 30g

洋蔥末 30公克/onion 30g

麵粉 30公克/ flour 30g

牛奶 120公克/milk 120g

水 200公克/water 200g

調味料：

鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：

1. 奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥末炒至半透明，再放入麵粉炒至略焦黃。

2. 再分次倒入水，拌炒均勻，再放入牛奶煮至略濃稠。

3. 加入花椰菜，拌炒均勻後加入鹽，煮至醬汁濃稠即可。

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