萬用鍋做四道醬

萬用鍋做四道醬 1) 醬炒牛肉

材料：

牛肉片 500公克/ beef slices 500g

蒜末 30公克/garlic 30g

蔥粒 30公克/ scallion 30g

洋蔥絲 100公克/onion 100g

奶油 15公克/ butter 15g

調味料：

萬用醬 適量/sauce q.s.

作法：

1. 牛肉片放入鍋中，炒至表面焦香。

2. 放入洋蔥絲、蔥粒、洋蔥絲、奶油炒香。

3. 淋上適量醬汁，拌炒至均勻且醬汁濃郁即可。

2) 醬燒雞腿排

材料：

雞腿排 3片/ chicken thigh 3pcs

太白粉 適量/ tapioca starch q.s.

洋蔥絲 60公克/onion 60g

蒜末 20公克/garlic 20g

辣椒末 10公克/ chili pepper 10g

調味料：

萬用醬 適量/ sauce q.s.

作法：

1.熱鍋，噴上適量油

中火煎約5分鐘，翻面，蓋上蓋子再間約7分鐘

3) 醬炒高麗菜

材料：

高麗菜 500公克/ cabbage 500g

辣椒片 20公克/ chili pepper 20g

蒜片 40公克/garlic 40g

米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.

調味料：

萬用醬 50ml/ sauce 50ml

作法：

1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片，煸至焦香後放入辣椒片炒香。(蒜片略煸焦更香。)

2. 放入高麗菜，淋上米酒，蓋上鍋蓋，燜約2分鐘。

3. 開蓋，淋上醬汁，拌炒均勻即可。

4) 醬燒豆腐

材料：

A

豆腐 800公克/ tofu 800g

蒜末 20公克/garlic 20g

蔥花 20公克/scallion 20g

辣椒末 10公克/ chili pepper 10g

B

蛋液 適量/ beaten eggs q.s.

麵粉 適量/ flour q.s.

調味料：

萬用醬 適量/ sauce q.s.

作法：

1. 豆腐擦乾表面水分，先沾上麵粉，再均勻沾上一層薄薄的麵粉。

2. 熱鍋，噴上適量油，轉中火，放入豆腐，將底部煎至金黃後翻面，再煎至金黃。

3. 將豆腐側邊立起，煎至金黃後另一邊也立起煎至金黃。

4. 倒入醬汁，將豆腐燒煮一下後翻面，再燒煮至湯汁略收。

5. 擺上混合均勻的蒜末、蔥花、辣椒末即可。

2023-05-23T01:02:46Z dg43tfdfdgfd