韓式拌冬粉，涼爽開胃

韓式拌冬粉，涼爽開胃 材料：

A

韓式冬粉 220公克/ Korean glass noodles 220g

B

牛肉絲 120公克/ shredded beef 120g

蒜末 適量/garlic q.s.

黑胡椒 少許/black pepper q.s.

醬油 少許/soy sauce q.s.

鹽 少許/salt q.s.

糖 少許/sugar q.s.

C

鮮香菇 70公克/ shiitake mushroom 70g

蒜末 適量/garlic q.s.

鹽 少許/salt q.s.

D

胡蘿蔔絲 80公克/ carrot 80g

蒜末 適量/garlic q.s.

鹽 少許/salt q.s.

E

紅、黃甜椒 100公克/ bell pepper 100g

蒜末 適量/garlic q.s.

鹽 少許/salt q.s.

F

洋蔥絲 80公克/onion 80g

蒜末 適量/ garlic q.s.

鹽 少許/salt q.s.\G

菠菜 180公克/ spinach 180g

H

雞蛋 2顆/egg 2pcs

鹽 少許/salt q.s.

調味料：

A

糖稀 1大匙/ syrup 1tbsp.

細糖 1茶匙/sugar 1tsp.

醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.

蒜泥 2大匙/ garlic puree 2tbsp.

B

白芝麻 適量/white sesame q.s.

胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp

作法：

1.韓式冬粉泡水30分鐘至軟化。

2.煮水將韓式冬粉放入，煮約5分鐘後撈起瀝乾，放入1大匙胡麻油拌開攤涼。

3.熱鍋放入牛肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末和其他調味料炒香後盛出。

4.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入香菇絲、鹽炒軟後盛出。

5.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入胡蘿蔔絲，炒軟後加入鹽拌炒均勻盛出。

6.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入紅、黃甜椒和鹽炒軟後盛出。

7.熱鍋放入少許油，放入蒜末炒香，再放入洋蔥絲炒軟後盛出。

8.取一鍋煮水燙熟菠菜，在浸泡冷開水放涼，用手擠乾水分備用。

9.熱鍋，倒入蛋液，攤開成一層薄薄的蛋皮，再翻面將雙面煎熟，取出捲起切成蛋絲。

10.將韓式冬粉倒入鍋中，加入所有配料，再倒入所有調味料A，待湯汁拌勻吸收後，加入白芝麻、胡麻油攪拌均勻即可。

2023-05-12T01:43:38Z dg43tfdfdgfd