不是花生粉!粽子沾料「熱量冠軍」曝 加一匙多吃近50大卡

生活中心/綜合報導

▲肉粽熱量不低。

今(10)天是端午節,不少人吃粽子喜歡添加沾料,另有風味。不過你知道嗎?沾料熱量可不少!營養師指出,沾料熱量第一名是蜂蜜,一湯匙就會多吃下47大卡熱量,一湯匙花生粉也有36大卡,配上一顆北部or南部粽,就讓整體熱量飆到近600大卡,想控制體重的人可要多加注意。

吃粽子喜歡沾醬的人注意了!好食課營養師張宜臻整理各式常見沾料熱量,以一湯匙來計算,熱量第一名是吃鹼粽時常搭配的蜂蜜,有47大卡(15克);第二名則是花生粉,有36大卡(7克);海山醬、甜辣醬、醬油膏,也分別有17、17、15大卡(15克)。

營養師張宜臻也分享各式粽子的熱量

1. 潮州粽:包法與一般粽子不同,是長條型,鹹的潮州粽特色在於,會將豬肉以醬油醃過後包入,而醬汁也會加入米中,一顆約240克重的潮州鮮肉粽,熱量約600大卡。

2. 北部粽:餡料包含鹹蛋黃、五花肉、香菇蝦米等,會先將餡料炒熟再去包裹蒸,一顆220克的北部粽熱量約575大卡。

3. 南部粽:南部粽主要會包豬肉、栗子,並且是直接用水煮熟,口感會較黏糊,一顆220克的南部粽熱量約510大卡。

4. 豆沙粽:蜜紅豆餡料常加入許多精緻糖,一顆100克的豆沙粽熱量約295大卡。

5. 阿粨:原住民美食,也稱作阿拜,與端午節並無相關,通常會以小米為主,包入芋頭粉、高粱粉等,並以假酸漿葉包覆,一顆重量180克的阿粨熱量約275大卡。

6. 客家粿粽:也稱為粄粽,份量小小一顆,通常約為80~100克,是使用糯米糰製作,所以外表較看不出米粒感,內餡通常為香菇、蘿蔔乾、肉等鹹食。

7. 鹼粽:將鹼水拌於糯米中製成,過去為了避免鹼粽黏於粽葉,並賦予其咀嚼口感性,會於成分中添加硼砂,但因硼砂後續發現對於身體有害,所以將其列為非法食品添加物,目前廠商多以三偏磷酸鈉(合法添加物)做取代,一顆沒加蜂蜜的鹼粽115克約150大卡。

8. 水果冰粽:冰涼透心,一顆50克的水果粽熱量約110大卡。

2024-06-09T23:12:59Z dg43tfdfdgfd