冷凍蛤蜊煮很久…整鍋依舊「閉緊緊」!網曝妙招:一下就全開

生活中心/倪譽瑋報導

▲一位女網友因冷凍蛤蜊煮不開而感到困擾。(示意圖/資料照)

蛤蜊拿來煮湯時,難免會碰上「閉緊緊」的情況。一位網友詢問「冷凍的蛤蜊要怎麼煮?」一派的人認為蛤蜊一旦冷凍、被凍死就很難被煮開;另一派則指出,冷凍蛤蜊當然能煮開,不少人建議可以趁水沸騰時把冷凍蛤蜊放入,並馬上蓋鍋蓋,萬一還是煮不開,可拿湯匙敲一敲蛤蜊殼後面的連接處。

一名女網友在臉書社團「家常菜」發文請益,「請問各位大大們,冷凍的蛤蜊要怎麼煮,蛤蜊才會打開?」也附上了煮蛤蜊的照片,她補充,這鍋已經煮了很久,但蛤蜊就是不打開。貼文一出,引來兩派網友發表意見。

一派認為蛤蜊不該冷凍,牠被凍死後就很難煮開了,「蛤蜊不能冷凍的,冷凍就死了,不能吃」、「不要讓蛤蜊冷凍,它們會被凍死,死掉的蛤蜊就很難打開」、「冷凍的基本上都死掉了!不會開了」。

也有人分享保存方式,「新鮮蛤蜊買回來加鹽水吐沙後,將蛤蜊單放到塑膠袋,並將塑膠袋擰緊再放入冷藏,蛤蜊要讓他含水,塑膠袋若沒擰緊讓蛤蜊開口,蛤蜊很快就脫水死亡。」

另一派則認為冷凍後的蛤蜊依舊能煮開,「可以冷凍,但是要趁水滾時,洗好立馬下鍋蓋,蛤蜊都會開」、「可以冷凍的,等水沸騰放下去就開了」、「冷凍煮會開,但不可以退冰,要直接煮。溫度要夠高、火要大」。其中有人提到,如果冷凍蛤蜊在煮過後還是不開,可試試用湯匙敲一敲蛤蜊殼後面連接處。

2024-06-12T10:07:18Z dg43tfdfdgfd