白飯吃不完放冷藏?業者曝「正確保存方式」 保留水分不輸現煮

農曆春節大魚大肉,常碰到飯菜吃不完的困擾,就有米商建議,民眾若是白飯吃不完想留著隔餐食用,千萬不要放冰箱冷藏或放在電鍋保溫,「1保存方式」不僅能保留米飯中的水分,而且覆熱後口感也不輸現煮。

日前有網友表示,平常煮飯都會盡量抓剛好的份量,但如果一不小心煮太多吃不完,放入冰箱保存後再加熱,味道多少會變差,因此好奇「大家煮飯吃不完的會冰起來嗎?」

對此,米商「大倉米鋪」曾在臉書粉專發文分享,米飯若當餐沒吃完,建議不要放電鍋保溫,否則水分會持續散失,也不要放冷藏,因為冷藏溫度不夠低,容易吸收異味,米飯表面水分也容易被抽乾,最好的方式就是將米飯密封後冷凍保存。

業者表示,可將米飯鋪在保鮮膜上攤平,包起來後,再以夾鏈袋密封放冰箱冷凍;覆熱前米飯不需退冰,表面噴灑少許水,可透過微波加熱,或放電鍋蒸15至20分鐘。

2025-01-25T04:21:15Z