[NOWnews今日新聞] 醬油是許多主婦在廚房不可或缺的必備調味料,只要加入少許就能讓料理增加層次,到達另一個美味的境界。但到底該如何保存醬油才新鮮呢?日本醬油大廠「龜甲萬」專家就指出,開封後的醬油最好是放入冰箱冷藏,才能維持品質,也可以放在陰涼處,避免變質、變色。
烹飪網站「Allrecipes」找來龜甲萬專家,向他詢問開封後的醬油該如何保存,專家指出,無論是袋裝或是瓶裝醬油,開封後都應放入冰箱冷藏保存,才能避免醬油變色、變味,也能維持一定的品質。
專家進一步解釋,因為醬油會受到光線與溫度的影響,因此未開封時需放在陰涼處,開封後則需放入冰箱冷藏,這是最有效延長醬油壽命的方法。但如果不喜歡醬油是冰冷口感,或是冰箱沒位置存放醬油,也可以將開封後的醬油放在陰涼處,只要醬油沒有摻雜到水或是其他物質,即使沒有冷藏也不會壞掉。
專家指出,因為醬油內含高濃度的鹽,不容易孳生細菌,因此開封後的醬油可以放在室溫下,但仍建議在一個月內用完,才能吃到最新鮮的醬油,並且需要注意遠離熱源以及包裝上的保質期限。
2023-11-09T11:31:30Z dg43tfdfdgfd