花枝蝦排要好吃，黃金比例大公開！

花枝蝦排要好吃，黃金比例大公開！ 材料

花枝 300公克／cuttlefish 300g

蝦仁 300公克／prawns 300g

鹽 1茶匙／salt 1tsp.

糖 1茶匙／sugar 1tsp.

白胡椒 1/2茶匙／white pepper powder 1/2tsp.

肥豬肉 100公克／minced pork 100g

薑末 10公克／minced ginger 10g

蔥花 20公克／chopped scallion 20g

太白粉 2大匙／tapioca starch 2tbsp.

香油 1大匙／sesame oil 1tbsp.

麵包粉 適量／breadcrumbs q.s.

作法

1.花枝洗淨後切小塊，蝦仁洗淨後切粗丁，一起放入碗內，撒上鹽後摔打攪拌。

2.摔打攪拌到有黏性後撒上糖、白胡椒拌勻，再加入肥豬肉、薑末、蔥花、太白粉、香油，繼續拌勻。

3.捏起、整型成每顆約65公克的小球狀，沾裹麵包粉，再稍微壓整後放入保鮮盒，冷藏靜置10分鐘。

4.油鍋加熱至160℃後，放入作法3的花枝排，小火炸6分鐘到上色、稍微浮起即可。

2023-03-22T01:20:02Z dg43tfdfdgfd