【謝蕙菁專欄】春日開心出遊趣，美味野餐料理輕鬆做
野餐時，可以選擇一些簡單、也方便孩子拿取及好入口的餐點，既能免去家長在餐後清理的麻煩之外，更能悠閒享受親子時光。
料理注意事項
1.戶外活動注意隨時補充水分。
2.為了方便食用，應避免使用過多醬料。
鮭魚小飯糰（一歲以上適吃）
材料
白飯、鮭魚、毛豆。
做法
1.熱油後，乾煎鮭魚，並挑除小刺，並用湯匙壓成細碎，加少許鹽調味。
2.鮭魚與白飯拌勻後，使用保鮮膜塑形成小飯糰，最後，加毛豆點綴即可。
營養師小叮嚀
飯糰是方便攜帶外出的餐點，亦可加入花椰菜或玉米，以增加營養及美味。
夏日冷麵（一歲以上適吃）
材料
烏龍麵、紅椒、黃椒、小黃瓜、白芝麻、橄欖油。
做法
1.烏龍麵煮熟後，冰鎮放涼。
2.紅椒、黃椒和小黃瓜切細，水煮熟後，冰鎮放涼。
3.拌入橄欖油、白芝麻及加少許鹽調味即可。
營養師小叮嚀
1.加入少許鰹魚醬油代替鹽調味。
2.用食物剪將食物剪細剪小，以方便入口。
地瓜星星（一歲以上適吃）
材料
地瓜、樹薯粉、白芝麻。
做法
1.地瓜用電鍋蒸熟後，壓碎成泥，趁熱加入樹薯粉，揉成麵團。
2.分切小麵團後，用模具壓成星星造型。
3.熱油鍋後，用小火慢慢煎到兩面呈金黃色，撒上白芝麻即可。
營養師小叮嚀
1.地瓜含有豐富膳食纖維，可幫助寶寶排便順暢。
2.地瓜切片後，放在鹽水浸泡一下，可避免氧化變色。之後，再放入電鍋蒸熟。
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謝蕙菁營養師