【BELLA出國去】日本拉麵不只一蘭好吃！「俺流塩」超濃郁湯底在地東京人一致推薦，多汁唐揚雞也必須來一盤

到了日本，絕不能錯過滿滿美食，其中「拉麵」絕對是台灣人最愛料理之一，一蘭、阿夫利、無敵家、銀座八五等等多家東京必吃拉麵各有擁護者，那麼在地東京人最愛的又是哪一家拉麵呢？「俺流塩拉麵」隨便問幾個在地人絕對都在他們的必吃清單前五名，獨門爆濃郁湯頭排上1小時也要吃到！

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東京人也推薦的拉麵「俺流塩」

吃膩了排隊名店，想吃點在地人也愛的拉麵，那麼請毫不猶豫選擇「俺流塩拉麵」！說到會知道這家，其實是Naomi編有次獨自去日本，想吃美食但覺得自己去居酒屋、燒肉店很尷尬，才問問在地人哪家拉麵他們最推薦才知道，不然Naomi編其實也是阿夫利拉麵派。這次踩點的是澀谷店，店面小小的還有幾個戶外雅座很是Chill！

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想吃要準備好翻譯軟體

當時打卡許多資深日本旅遊朋友都很推薦「俺流塩」，這家相比其他超級無敵有名的拉麵店，算是比較少人知道，店內也幾乎很少台灣旅客多半為在地人，或是少數的歐美人士。沒有提供中、英文菜單，服務生也僅會說日文，雖說到異國本就該入境隨俗，但來到東京如此國際化的大城市，就可以知道他們家是以在地日本人客流為居多。店員會使用日文詢問問題，大致上湯底濃、淡或是麵體軟、硬，可以拿出萬能的Google翻譯解決。

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光是拉麵就有將近10種口味

「俺流塩」是澀谷在地品牌拉麵，分店也聚集在澀谷、代官山東京一代，通常就算非用餐時間需要小排30分鐘左右，使用的是日本很經典的投幣式點餐機，只接受現金，雖然沒有中文但可以從小小的圖片大概知道賣什麼，點完餐後服務生就會來問對拉麵的喜好。他們家走一個非常濃郁（絕對是日本最濃）的風格，且有推出很多口味：鹽味、味噌、豚骨等等近十種以上。

  

湯底連日本人都認證爆濃郁

你可能會覺得日本拉麵本來就很濃，那你可就錯了！他們家是連日本人都會在評論說「濃」，你就可以知道他們家的湯底絕對非同小可！雖說他們家也有推出清淡版的「鹽味」，但根據吃過的在地人表示：「真的超濃」。值得一提的是，他們家座位上還有提供很多調味料，像是蒜泥、紅醋、醬油、胡椒或是日本拉麵必備的柚子胡椒，吃貨可以依造口味作調味。

    

拉麵口味濃但不死鹹

當天Naomi編也是糊里糊塗隨便點了一款「玉米味噌拉麵」，一上桌勢必要先來一口熱湯，雖說是味噌但喝起來更像胡麻醬，入喉後濃郁的麻將香在嘴裡散發，讓我更懷疑是不是點錯了，不過搭配上麵條後便能品嚐的日本味噌帶有的獨特酸氣，非常順口，雖然湯底濃郁但不會讓你感到過鹹，更多得是回甘的香氣，再繼續來一口便能嚐到甘醇的味噌甘甜。

    

配菜很適合搭配啤酒

麵體部分選擇了偏硬口感，是帶有嚼勁且非常Q彈的粗麵，雖說麵體偏粗但與湯底完美包覆，每口都能吃到湯底的香氣。隨麵附上的還有大量的玉米、菠菜、豆芽以及清爽的白蔥，雖說有叉燒但沒有太大的記憶點，畢竟湯底實在太讓人印象深刻！推薦可以再來一盤「鮮蝦餛飩」與台式可為最大的差別是，他們家豬肉少到幾乎可以說是「全蝦」餛飩，非常回本！若胃的空間允許，推薦可以也來一盤唐揚雞。

  

【Oreryu Shio-Ramen 俺流塩拉麵】

地址： Japan Tokyo, Shibuya City, Dogenzaka, 2 Chome−23−1

  

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