滷白菜燉白菜，魅力大收錄～

滷白菜燉白菜，魅力大收錄～ 滷白菜

材料：

大白菜 2顆 Chinese cabbage 2

爆皮(炸豬皮) 40公克 pork rinds 40g

紅蘿蔔絲 40公克 carrot 80g

泡發香菇絲 6朵 shiitake mushroom 6

蝦米 20公克 dried shrimps 20g

蔥段 40公克 scallion 40g

雞蛋 2顆 eggs 2

食用油 100㏄ oil

調味料：

沙茶醬 1大匙 sa cha paste 1tbsp.

米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.

鹽 1茶匙 salt 1tsp.

白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.

作法：

1.大白菜切大片，分出菜梗和菜葉。

2.蛋打散，與食用油混合均勻。熱鍋後倒入作法2蛋液，邊倒邊攪拌，慢慢炒成金黃蛋燥後取出。

3.用蛋燥的油爆香蔥段、蝦米、香菇絲，炒至蔥段微黃。

4.加入沙茶醬炒出香味。

5.放入白菜梗，蓋起來，小火燜煮6分鐘後，打開依序放入爆皮、白菜葉、紅蘿蔔絲、蛋燥，淋入米酒，再蓋上燜煮約10分鐘，至白菜軟化、湯色變濃。

6.開蓋加鹽、胡椒粉調味並拌勻即可。

奶油燉白菜

材料：

大白菜 2顆 Chinese cabbage 2

培根塊 150公克 bacon 150g

蒜末 25公克 garlic 25g

無鹽奶油 適量 unsalted butter qs.

鮮奶油 150公克 whipping cream 150g

鹽 少許 salt qs.

起司絲 160公克 shredded cheese 160g

作法：

1.大白菜切小塊，分出菜梗和菜葉。

2.熱鍋，爆香培根，逼出油脂後，加入蒜末炒到有香味，再加入奶油炒融化。

3.放入白菜梗拌勻，蓋起來用小火燜煮5分鐘。

4.打開加入白菜葉、鹽、鮮奶油拌均勻，再蓋起來滾10分鐘至白菜軟化。

5.開蓋，撒入起司絲，然後燜約30秒讓起司融化即可。

2024-07-26T01:28:47Z dg43tfdfdgfd