曾多次入選亞洲50最佳餐廳的主廚林泉(Richie Lin),近期以日式居酒屋型態推出全新餐廳「inari Izakaya現代居酒屋」,單點菜色從100、200元至2,000元內皆有,搭配15款超有特色檸檬沙瓦,為台北信義區打造氣氛輕鬆的飲食新據點。
這幾年台北的Fine Dining餐廳百花齊放,消費者對於飲食的喜好與需求也趨向多元,幾乎每個月都去日本的MMHG湘樂餐飲集團創辦人林泉(Richie Lin)觀察發現,充滿個性的獨立居酒屋如雨後春筍在日本各地綻放,便想在台灣打造強調女性消費者體驗、兼顧酒食品質、價位適中的現代居酒屋,於是「inari Izakaya現代居酒屋」今年4月在台北信義區誕生。
Richie從居酒屋常見的上百道菜色中,精選40道,融入精緻度不遜於Fine Dining的烹調手法,例如被視為冷前菜定番的「辣味馬鈴薯沙拉」,將沙拉拌佐醬油醃漬的流心蛋,淋上特製蒜香辣油提香,並搭配充滿台味的酥脆肉紙,為台灣人熟悉日式開胃菜注入驚喜。
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