提到日本酒,清酒最夯,日本釀造的威士忌、琴酒也相繼崛起;不過回溯到更早之前,燒酎在16世紀就「低調」盛行於日本至今,台中日式燒酎專賣店「有真酒舖」老闆劉繼孔(Bruce)勸人入坑的方式直接又有效:「燒酎糖分、熱量都偏低,正好適合喜歡喝酒又怕胖的人。」
原以為Bruce的經歷和酒產業脫不了關係,沒想到他過去擔任過法務、人資、行銷等職務,就是與酒無關!先前只接觸過紅酒、清酒的他表示,直到某次看到有人介紹「DAIYAME大伊雅美芋燒酎」,一喝之下被香氣跟風味大大驚豔,開始對燒酎產生興趣,愛上之後卻發現購買通路偏少,或者會侷限於某些固定品項,Bruce乾脆自己開了專賣店,更跑去日本把燒酎唎酒師證照一併考起來。
「有真酒舖」不開在鬧區或商業區,仍有許多人特地跑來買,甚至有遠從雲林、南投來的燒酎愛好者。Bruce說:「台灣人喜好的燒酎口味和日本人差異頗大;日本人喜歡傳統原物料的風味,台灣人則偏愛帶有果香、花香氣息的新世代燒酎。」畢竟他自己就是對大伊雅美帶點乳酸感、在口中縈繞不散的荔枝清香一喝傾心。
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